煙臺蘋果是山東名優特產之一，產地以煙臺轄區內的棲霞市、龍口市、招遠市、海陽市、蓬萊市、牟平區、萊陽市、萊州市，以及青島轄區的萊西市（于1983年由煙臺劃屬青島）等地區為主。煙臺蘋果素以風味香甜、酥脆多汁享譽海內外，歷來為國內外市場所歡迎。

煙臺蘋果于1871年由美國傳教士引進，最早以青香蕉、紅香蕉兩個品種為主， 以后又發展了小國光、金帥，改革開放以來引進了紅富士、喬納金等。煙臺蘋果以其色澤鮮艷、清脆香甜而聞名于世，歷來為國內外市場所喜歡。煙臺是中國最重要的蘋果產地，以轄區內的棲霞、萊陽、萊西、龍口、招遠、蓬萊、海陽、牟平、福山為主。其中煙臺蘋果的主產區是棲霞市、萊陽市、萊西市、萊州市，蘋果個頭大、皮薄，全區采用無公害套袋技術，山東棲霞市素有“膠東屋脊”之稱，面積2017平方公里，主要地形為丘陵山地，有“六山一水三分田”之特點。這樣的地理自然環境，非常適宜栽植蘋果，棲霞人栽蘋果的悠久歷史有100多年。改革開放以來，棲霞加快產業結構調整，大力發展蘋果產業，果園面積迅速增加到65萬畝，年產蘋果10億公斤，成為支柱產業。棲霞因此享有“中國蘋果之都"和“中國蘋果第一市”之稱。 吳莽民教授在《果樹栽培學》中說：“約在一八五O年，有一美國傳教士，自美輸入各種外國蘋果苗木，開園于山東煙臺新亭山之東，此為我國栽培外國之倡始。”此后，逐漸在煙臺地區推廣。 煙臺地處膠東半島東部，地勢高爽氣候溫和，特別是夏秋季節，空氣濕潤，太陽光照充足，非常有利于蘋果的生長。這些得天獨厚的條件，促成煙臺蘋果色澤鮮艷，口味宜人的特點。

煙臺蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降，　蘋果中的果膠可以降低膽固醇。從長期調查研究中發現，每天吃1個蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助于肝臟排出更多的膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可及時清除體內的代謝“垃圾”，吃熟蘋果，可治療便秘。吃擦成絲的生蘋果，其果膠能止住輕度腹瀉。蘋果酸可以穩定血糖，預防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味蘋果。蘋果含有的糖和鋰、溴元素，是一種有效鎮靜的安眠藥，且無副作用。蘋果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋果能增強記憶力，對孩子還有促進發育的作用。因蘋果的一些元素能排除體內有害健康的鉛、汞元素，所以，歐洲科學家稱蘋果為''防癌藥''。

作為煙臺蘋果的發源地的煙臺市，蘋果的發展進入了一個突飛猛進的新階段。到2000年，全市果園面積、蘋果產量均比1978年增長了6—7倍。遠銷日本、韓國、新加坡、俄羅斯等十幾個國家和地區，且深受世界各國消費者的喜愛。煙臺蘋果汁煙臺蘋果的果農們十分注重蘋果的防毒害問題，各蘋果產業基地均利用生物防治、農業防治、無殘留農藥相配套的無公害植保技術措施，以及采納國際先進的蘋果套袋新技術，生產出無農藥殘留、符合國家綠色食品標準的優質無毒害、全套袋的綠色煙臺蘋果。

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